Paella con mejillones

Paella con mejillones

Marité, autora del blog La Mambalina, ha querido compartir con Conservas Serrats esta receta para preparar una deliciosa paella. ¿A quién no le gusta la paella?  ¡Tomad nota para la próxima comida con invitados!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 latas de mejillones “extra grandes” en escabeche de Conservas Serrats
• ¾ de kilo de arroz
• ½ kilo de solomillo de pollo
• ¼ de kilo de anillas de calamar
• 200 gr de judías verdes planas
• 120 gr de tomates maduros
• 12-15 langostinos frescos
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• 1 limón
• Vino blanco
• Caldo de marisco o pescado
• Hierbas de Provenza
• Paprika
• Colorante
• Sal
• Aceite de oliva

Ingredientes para preparar la paella

Preparación:

• En primer lugar, ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla bien picada y el ajo machacado.
• Añadimos los langostinos y cocinamos a fuego lento para que la cebolla no se queme.

Cocinamos la cebolla, el ajo y los langostinos a fuego lento

• Después, añadimos el solomillo de pollo aderezado con las hierbas de Provenza y las anillas de calamar. Dejamos cocinar durante 15 minutos.

Añadimos el solomillo de pollo y las anillas de calamar

• Añadimos las judías verdes troceadas y los mejillones “extra grandes” de Conservas Serrats. Dejamos cocinar.

Añadimos el resto de los ingredientes

• A continuación, presionamos un poco las cabezas de los langostinos para que suelten toda su substancia y así le puedan dar más sabor al arroz. Añadimos el tomate triturado.
• Calentamos el caldo de marisco y lo mezclamos junto con el resto de ingredientes cuando se estén medio cocinando.
• Por último, añadimos el arroz y lo dejamos cocinar entre 10 y 12 minutos a fuego medio sin tapar. Maite nos recomienda que, una vez transcurrido el tiempo, dejemos reposar la paella unos minutos sin tapar.

Dejamos cocinar el arroz

¡Gracias, Maite!