Serrats en el mercado de Sevilla

Amigos, si estáis en Sevilla, alrededores, o pensáis pasaros por la capital hispalense el viernes dia 10 de febrero a las 20:30, teneis una cita ineludible con las Conservas Serrats  en una deliciosa cata “sabor marinero” que se organiza en la tienda “El Puesto” especializada en productos gourmets y delicatessen.

Lo encontraréis muy fácilmente, ya que es el puesto número 25 del Mercado del Arenal en la calle Pastor y Landero. Los que no lo conozcáis, encontrareis un local amplio y muy bien organizado, que de vez en cuando organiza este tipo de catas, (muy) económicas y con unos resultados absolutamente satisfactorios.

En la degustación, que cuesta 20€ por comensal, podréis disfrutar de nuestro bonito del norte, el cogote de bonito, y unas deliciosas sardinillas presentados de las siguientes maneras:

• Tartaleta de lomo de bonito con salsa Tártara
• Tartaleta de lomo de bonito con pimientos asados  a la leña.
• Ensalada Gourmet de lomo de bonito con piñones y pasas, aderezada con aceite de oliva y vinagre de módena.
• Tartaleta de Cogote de bonito sobre salsa de tomate y orégano y jamón dulce
• Cogote sobre “costrini”
• Milhojas crujiente de berenjena, setas y cogote de bonito
• Ensalada de sardinillas, remolacha y queso fresco
• Paté de sardinillas sobre “costrini”
• Brochetas de sardinillas con tomate Sherry y queso cabra

Por si esto no os pareciera ya de por sí una maravilla, os diré que todo está regado con el excelente Verdejo de 2010 “Labores de Unzu” de las prestigiosas bodegas de Julián Chivite.

Si deseáis concertar una reserva, el número de teléfono es el 955230635. El aforo es limitado, así que ¡no os lo penseis demasiado!

A nosotros nos parece una ocasión excepcional. 20€ a cambio de una experiencia gastronómica inolvidable con amigos, seres queridos…

Nuevos Berberechos de Conservas Serrats

Tenemos el gran placer de presentaros a un nuevo miembro de la familia de Conservas Serrats:  los Berberechos de las rías gallegas al natural.  Berberechos de tamaño grande, 20/25 unidades por lata de 115g. y al natural, para conservar su delicioso y profundo sabor a mar.

Con unas gotitas de limón y un vino blanco, se convierten en uno de los aperitivos por excelencia, en preparaciones calientes aportan ese inconfundible sabor marinero que marca la diferencia con otros productos, en ensaladas, arroces…¡Los límites los pondréis solo vosotros!

Cada vez que abráis una lata, vuestra imaginación se encargará de crear todo tipo de preparaciones que esperamos compartir en nuestro/vuestro rincón de recetas.

…Y además no aportan apenas grasa y son una fantástica fuente de hierro, proteínas y minerales. Deliciosos y sanísismos.

Ya sabéis, de las mariscadoras gallegas a la lata,  de la lata a vuestros platos, y de vuestros platos al disfrute de vuestras familias.

¡Disfrutadlos y nos lo contáis!

Milhojas de Atún

No se puede negar que el plato que os presentamos hoy es alta cocina. Nuestro amigo Sergio Valverde es el creador de esta obra de arte colorista,  geométrica, con una composición sorprendente, difícil de ver en preparaciones tradicionales. Hoy en Conservas Serrats nos vestimos de gala, y ponemos nuestros productos al servicio de la cocina mas innovadora. Sentíos por un día  en la piel de un gran chef, sacad la mejor vajilla y cubertería, abrid vuestras mentes culinarias, y a crear…

Ingredientes:

• 5 sardinas en escabeche (10 lomos en total)
• Agua de mar
• 225 grs. de atún claro Serrats
• 225 grs. salmón fresco
• 315ml caldo de pescado
• 315 ml caldo de verduras
• 1Chirivia
• 1 zanahoria
• 1repollo
• 1 apio
• 1/5 grs guisantes
• 150 ml de vino moscatel de turis
• 45 grs. huevas de trucha.
• 20 grs. algas marinas
• Colorante azul y verde
• Germinados
• Gelatina vegetal en polvos
• Sal de Maldon

Preparación:

• Preparación las gelatinas de caldos de pescado-moscatel y verduras:  Cogemos las sobras de las sardinas, el moscatel y hacer un caldo de pescado clarificado y con el colorante azul le damos 2 toques de color. Mezclamos con la gelatina en polvos y rellenar los moldes a la mitad y enfriar.
• Cogemos las verduras y hacemos un caldo, una vez cocidas cortar las verduras en dados para el relleno de los bloques. el caldo lo mezclamos con la gelatina en polvo y rellenamos el espacio libre de los moldes. Dejar cuajar la gelatina.
• Preparación del milhojas de atún y salmón: Cogemos los filetes de atun en aceite Serrats y los de salmón y los ponemos uno encima del otro. Cortamos 2 bloques iguales de ancho y largo. Los hacemos a la plancha al punto deseado. Montamos ,quedandose en el centro el  centro bonito.
• Preparación de Vinagreta de algas marinas y huevas de trucha: Cogemos las algas, perejil aceite y vinagre y con la turmix realizar un vinagreta.
• Montaje del plato: Hacemos la pared iglú con las gelatinas de caldo de pescado-moscatel y de verduras. Ponemos dentro del el milhojas de atún y salmón con la sardina marinada rellena de huevas de trucha y la salsa alrededor de algas marinas. Decoramos con germinados y sal maldón.

Una joya en el plato

¡Gracias, Sergio!

En “Mi blog de pintxos“, organizaron el concurso premiando cuatro pintxos bien diferenciados por categorías:  Pilar Galludo, con su fantástico “Huevo de costrón de queso relleno de patata y yema trufada sobre migas de matanza” se alzó con el premio al mejor pintxo. El aspecto desde luego, es innovador, y muy trabajado.

El mejor pintxo del concurso

El “Huevo a baja temperatura con migas de patatas chips y crujiente de jamón” , estupendo pintxo sin gluten de Sergio y Patricia, obtuvo el segundo premio. El clásico plato español reinventado para la ocasión, cautivó al jurado; y no nos cabe duda que os sorprenderá a vosotros también.

2º Premio: Mejor pintxo sin gluten

El tercer premio cayó en manos de Miguel Angel Castillo por su divertida e innovadora creación “Foie-rrero Rocher” Observareis que es un pincho muy elaborado, y que consigue tanto deleitar como sacar una sonrisa al comensal gracias a su “disfraz” de conocido bombón.

3er premio: Pintxo mas original

Y para terminar, el premio a la “Mejor fotografía de pintxo” fue concedida a Ana, cuya foto de “Anchoa del cantábrico sobre caviar de tomate” consiguió aunar los votos de un prestigioso equipo de profesionales de la fotografía y el diseño gráfico y alzarse con el cuarto premio.

4º Premio: Mejor fotografía

También patrocinamos el concurso “La receta de mi año” de la Web “Las recetas de M.J.” En este caso se premiaban dos categorías: en una de ellas, la que correspondía a la mejor receta del año, resultó vencedora Neus con su magnífico “solomillo sobre cama de hojaldre y cebolla caramelizada“.

Vencedor en la categoría de mejor pintxo

La otra categoría pertenecía al apartado “Mejor fotografía del año”, y en este caso Judith se alzó con el triunfo con esta preciosa y elegante fotografía, un bodegón sobrio y sugerente que cautivó al jurado:

Fotografía vencedora

La verdad es que el nivel del resto de los participantes fue altísimo, lo que demuestra  la implicación y entrega que se pone en este tipo de iniciativas. Eso es lo que valoramos en Serrats, y por eso ponemos la misma ilusión en colaborar en estos proyectos que la que demostráis vosotros con vuestra participación.

Así que ya sabéis, seguid sorprendiéndonos ante los fogones, porque gracias a vosotros no dejamos de aprender.

Mariskito

Estáis buscando marisco y pescado fresco para estas Navidades? Pues hoy os presentamos a Mariskito.com, una empresa gallega que se dedica a la venta on line de estos productos directamente desde Galicia.

En Mariskito.com encontraréis un amplio catálogo de  productos repartidos entre pescados, mariscos y mariscadas, que escogen en las subastas de las principales lonjas gallegas. Percebe, centolla, nécora, camarón, almeja, navaja, cigala o vieira entre los mariscos, y besugo, lubina, merluza, rape, lenguado, rodaballo o calamar entre los pescados, son algunos de los productos que sirven en 24 horas.

Cabe destacar que también son extremadamente cuidadosos con la preparación de los pedidos y su envío, para poder mantener la calidad del producto. El marisco lo pueden enviar cocido si lo prefieres, y el pescado lo preparan también a tu gusto: limpio, entero, lo trocean, lo filetean, etc.

Gracias a Mariskito.com la distancia no será un problema para disfrutar en estas fiestas de los mejores mariscos y pescados frescos de Galicia!

Más info en:

http://www.mariskito.com

http://www.facebook.com/Mariskito

http://twitter.com/mariskito

http://www.elblogdelmar.com

Vuelven nuestros Mejillones

Desde hoy ya tenéis disponibles unos mejillones de un tamaño y calidad excepcionales. Como sabéis hemos pasado unos cuantos meses sin poder capturar mejillones de tamaño grande que cumplan con los requisitos de calidad buscados; por eso nos hace verdadera ilusión comunicaros que por fin hemos podido elaborar y, os podemos ofrecer, unos mejillones de la máxima calidad.

Nuestros Mejillones se capturan en las Rías Gallegas en el momento óptimo y cuando han alcanzado la talla deseada. Sólo comercializamos el mejillón grande (6-8 piezas por lata) que requiere mayor tiempo de maduración.

Otros factores como la cuidada elaboración de la salsa de escabeche, su cantidad justa en la lata y una esmerada manipulación, limpieza y colocación de los mejillones por manos expertas, convierten nuestros mejillones en escabeche en un producto exquisito y con una magnífica presentación: mejillones grandes, perfectamente limpios, brillantes y sabrosos.

¡Esperamos que los disfrutéis y os gusten tanto como a nosotros!

Boquerones a la vinagreta Serrats

Tenemos el placer de presentaros el último producto de Conservas Serrats: Los boquerones a la vinagreta. Uno de los aperitivos por excelencia, que da a su vez un sinfín de posibilidades para adaptarse a múltiples preparaciones.

Doce boquerones en cada lata de 100 grs., recién pescados en el golfo de Vizcaya, y sometidos a una exhaustiva limpieza para garantizar unos lomos limpios y de perfecta textura; son macerados 36 horas en vinagre, y envasados después en una vinagreta que les otorga ese sabor inconfundiblemente artesano que caracteriza a las Conservas Serrats.

Sabéis que una constante de Conservas Serrats es la preocupación por ofrecer productos que resulten tan saludables como deliciosos, y en este caso, los boquerones a la vinagreta cumplen perfectamente ese objetivo, al ser un producto rico en grasas omega 3, vitaminas A, B y D, así como un importante aporte de proteínas y minerales .

Os lo sugerimos sólo, como aperitivo con unas tostaditas de pan como acompañamiento, o con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima, pero como de costumbre, vosotros y vuestra fantástica imaginación ante los fogones, harán que los boquerones a la vinagreta de Conservas Serrats cobren vida propia en una multitud de recetas que esperamos nos hagáis llegar.

I "Serrats" NY

El pasado 18 de octubre el periodista Xabier Lapitz escribió un artículo en el periódico Deia titulado “La tracción gastronómica” en el que destaca el enorme y arriesgado esfuerzo que ha realizado Conservas Serrats en materia de innovación y alta gama durante los últimos años.

Lapitz ha querido incidir en su artículo  cómo cada vez más empresas como Conservas Serrats, que a base de esfuerzo y constancia, están contribuyendo a que nuestra gastronomía sea reconocida internacionalmente e incentiva a extranjero a conocernos.

Según Lapitz, para Conservas Serrats disponer de “una balda en exclusiva con sus productos en la tienda más selecta de Manhattan es el equivalente a una estrella Michelin”. Esto nos ha hecho especial ilusión y nos anima a seguir trabajando para seguir ofreciéndoos los productos de la más alta calidad.

Si tenéis algún amigo o familiar que en estos momentos se encuentra en Manhattan (Nueva York), recordarle que puede adquirir nuestras conservas de pescado y otros productos excepcionales en el establecimiento Dean & Deluca, situado en la esquina de las calles Broadway y Prince, seguro que os lo agradecerá

…Y es que estando a miles de kilómetros de distancia no es fácil encontrar productos que resulten familiares y de confianza!

Gracias, Xabier.

II concurso miblogdepintxos

Conservas Serrats es uno de los patrocinadores  del II concurso MiBlogdePintxos (MBDP) que se está llevando a cado desde el pasado 30 de septiembre y finalizará el 2 de diciembre. Astrid, autora de Mi blog de Pintxos y organizadora del concurso, ha contactado con empresas reconocidas por sus productos de alta calidad, entre las que se encuentra Conservas Serrats. La idea de Astrid es otorgar a cada ganador una “cesta de Navidad” formada por productos de los distintos patrocinadores.

El concurso comenzó el pasado 30 de septiembre y hasta el 2 de diciembre aquellas personas que estén interesadas en participar deberán enviar sus propuestas en formato pintxo. Cada participante podrá participar con un máximo de dos pintxos y cada uno deberá tener 3 ingredientes como mínimo y estar presentados en formato individual (no valen raciones)  Habrá que publicar el pintxo/tapa explicando los ingredientes, forma de elaboración y como mínimo una foto.

Del 3 al 11 de diciembre el jurado compuesto por personas del mundo de la gastronomía y fotografía elegirá a los ganadores de cada una de las cuatro categorías que componen el concurso:

• 1er premio: Mejor pintxo.
• 2º premio: Mejor pintxo sin gluten.
• 3er premio: Pintxo más original.
• Mención Especial: Mejor fotografía de pintxo.

Para más información consulta las bases del concurso o a través del correo miblogdepintxos@hotmail.com.

¡Os animamos a que participéis y os deseamos mucha suerte!

Novedades en Facebook

Recientemente hemos realizado unos pequeños cambios en nuestra página de Facebook con el objetivo seguir ofreciéndote un mejor servicio, más rápido y más cómodo.

Viendo la gran acogida que tiene nuestra página en Facebook (ya sois 1.125 personas a los que les gusta Conservas Serrats y aumentando) hemos creído que sería buena idea integrar un poco más nuestra web con nuestra presencia en Facebook. Para ello hemos actualizado nuestra página y hemos creado las siguientes secciones:

• Ofertas
• Recetas y más
• Club Serrats

Cada una de las secciones mencionadas arriba tiene un objetivo distinto. En la primera de ellas, “Ofertas“, podrás encontrar ofertas exclusivas de productos de Conservas Serrats a través de Facebook.

Sección Ofertas

Hemos pensado que también es una buena idea que La Cocina de Serrats esté presente en nuestra página de Facebook con un atractivo diseño. La sección “Recetas y más” integra La Cocina de Serrats con el objetivo de que puedas acceder directamente desde Facebook de una forma mucho más cómoda a las últimas novedades de nuestro blog.

La cocina de Serrats en Facebook

Por último la sección “Club Serrats“. Aquí podrás darte de alta y ser miembro de nuestro selecto Club Serrats. Podrás disfrutar de un buen número de promociones y precios exclusivos.

Club Serrats Facebook

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