Merengue crujiente con anchoas
Merengue crujiente con anchoas

Iker, de Delicooks, nos envía esta deliciosa receta de merengue crujiente con anchoas. Iker mezcla los sabores de la Anchoa del Cantábrico, tomate y olivas para conseguir un maravilloso resultado. Veamos cómo se prepara…

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
  • 125 gr de claras de huevo
  • 125 gr de azúcar
  • 4 tomates secos en aceite
  • 5 gr de olivas de Aragón deshuesadas

Preparación:

  • En primer lugar, montamos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve con la ayuda de unas varillas de cocina. Podemos cocer el merengue al baño maría. Iker nos aconseja que los huevos estén a temperatura ambiente para montar el merengue.
  • A continuación, una vez montadas las claras, añadimos el tomate y las olivas bien picadas. Después, extendemos, con la ayuda de una manga pastelera, pequeñas líneas de merengue sobre una bandeja de horno.
  • Cocemos a 110º durante una hora hasta que queden bien secos y dejamos enfriar.
  • Por último, servimos las Anchoas del Cantábrico en aceite sobre las galletas de merengue y servimos.
¡Delicioso!
¡Delicioso!

¡Muchas gracias, Iker!

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