¡Da gusto contar con Silvia entre nuestras amigas! Cada receta suya es sorprendente, y esta vez para no ser menos nos acerca un plato de raíces árabes que os va a gustar seguro. Los que hayáis tenido la suerte de pasear por un zoco o un mercado indio habréis disfrutado de esa explosión de aromas, color y ruido que los caracteriza, y Silvia ha conseguido esa esencia en esta especie de croquetillas tan características de oriente, crujientes y llenas de sabor a menta, a anís, a limós, a nuestras conservas… Por cierto, no dejéis de visitar “Chez Silvia” ¡Nosotros le dábamos estrellas Michelín hasta aburrir!

Ingredientes:

  • 1 bote de bonito del norte Serrats
  • 1 cebolla picada
  • 1 anís estrellado
  • 400gr de garbanzos
  • 1 huevo batido
  • perejil
  • menta fresca picada
  • ralladura de limón
  • sal y pimienta
  • aceite
  • medio yogurt
  • 3-4 cuch/s de queso crema
  • pan rallado

Preparación:

  • Picar la cebolla y rehogar con un poco de aceite, añadir el anís estrellado,cuando la cebolla tenga algo de color, retirar
  • Picar los garbanzos hasta hacer un puré espeso, añadir la cebolla rehogada, el atún desmenuzado, perejil, un poco de menta picada,la ralladura de limón y salpimentar, mezclar con cuchara
  • Batir el huevo y añadir a esta masa
  • Hacer bolas o como croquetas, rebozar en el pan rallado y atravesar un palo de brocheta
  • Poner en la bandeja del horno con papel o silpat y pintar cada kofta con un poco de aceite
  • Poner en el grill del horno hasta que tengan un bonito color dorado

شكرا جزيلا لهذا طعاما شهيا  Silvia!

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