Kamut con verduras y atún en escabeche

Si los tres tigres que comían trigo estaban tristes, será porque no habían probado el plato de Kamut que nos envía Agustín (elbullirdeagus.com) para participar en nuestro concurso de recetas.

Kamut es la marca de calidad que se utiliza para identificar una ancestral variedad de trigo (el khorasan) de cultivo orgánico. Además, en este caso, Agustín refuerza sus numerosas propiedades con los beneficios del pescado azul. Vamos, que nos presenta un plato sano, original y lleno de sabor.

Ingredientes:

  • 100gr de trigo Kamut
  • Medio calabacín
  • Media cebolla
  • Medio pimiento
  • Salsa de tomate
  • Atún en escabeche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Limpiamos, lavamos y troceamos las verduras
  2. Las pochamos con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Añadimos la salsa de tomate, el Kamut y un par de vasos de agua, y dejamos cocer 40-45 minutos.
  4. Si es necesario, rectificamos de sal,
  5. Servimos en un plato colocando por encima el atún en escabeche.

Kamut con verduras y atún en escabeche

Deliciosa combinación de sabores. ¡Gracias Agustín!

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