Cuando se tiene mucho arte, como el que demuestra nuestra amiga Maite, se es capaz de coger un plato tradicional y de batalla como son los huevos rellenos, darle una vuelta de tuerca, y convertirlo en una maravilla culinaria de alto nivel. Maite no solo cuida al máximo la elaboración de sus recetas, como veréis en “La Mambalina”  la presentación de los platos es otro de sus fuertes. Hoy nos trae este plato a base de Conservas Serrats , y apuesto lo que queráis a que este mismo fin de semana estará plantado en todas vuestras mesas. Ala, poned agua a hervir ¡y a menear el bigote!

Ingredientes para 12 unidades:

Preparación:

  • Colocamos los seis huevos en un cazo con agua y los llevamos a ebullición (máximo 10 minutos), con un chorrito de vinagre de vino blanco para que después nos sea mas fácil pelar el huevo
  • Una vez transcurrido el tiempo, los sacamos del agua y los pasamos a un cuenco con agua fría, durante unos minutos, los pelamos y con un cuchillo fino y bien afilado los partimos por la mitad de manera transversal horizontal, (no en vertical), de manera que la mitad del huevo permanezca quietos

  •  Sacamos las yemas y las desmigamos en un cuenco. Le añadimos el atún, el ajo y perejil picados, la sal, la pimienta y la mayonesa al gusto

    ...mezclando los ingredientes para el relleno...

 

  •  Por último incorporaremos a la mezcla las anchoas cortadas finamente. Mezclamos todo bien y ya podemos rellenar los huevos
  •  Presentaremos el plato con dos huevos sobre una capa de salsa de tomate, en este caso Maite le ha puesto una que hizo con orégano y olivas negra

Presentación, 10. Sabor 10. ¡Muchas gracias Maite!

 

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