Los huevos rellenos son otra de esas recetas que admiten tantas combinaciones como cocineros hay sobre la tierra. Además, son una apuesta segura para servir en cualquier comida y agradar a los paladares más exigentes. Y si el relleno es “del norte” como en la receta que nos envía Juana de La cocina de Juani, la alegría de los comensales se multiplica por mil.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Hervimos los huevos, los pelamos y los reservamos.
  2. Partimos y lavamos la lechuga y la dejamos escurrir.
  3. Ponemos en un bol la ventresca, las yemas frías, el kétchup, la cebolleta rallada y mahonesa al gusto.
  4. Procuramos triturar bien la mezcla y la introducimos en una manga pastelera.
  5. Ponemos una base de lechuga en una fuente, y sobre ella colocamos y rellenamos los huevos con la mezcla anterior.
  6. Decoramos los huevos rellenos con las aceitunas y las anchoas.
  7. Decoramos la base de lechuga con los tomates cherry.
  8. Picamos cebollino y espolvoreamos por encima.

Huevos rellenos de ventresca con anchoas

¡Gracias, Juana!

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