Gazpacho con Anchoas y Bonito del Norte Serrats

Nos gusta muchísimo que alguien sea capaz de coger una receta tradicional y buscar la manera de incorporarle las Conservas Serrats para conseguir un resultado como el que veis aquí encima. Un gazpacho es algo más que una ensalada licuada, algo más que una crema o un puré. Un gazpacho es un plato refrescante, reconstituyente, y delicioso. Y si ya de por si nos gusta, tal y como nos lo propone Miguel Antonio, ¡nos vuelve locos! Por cierto, en su blog “La cocina verde“, nos demuestra que la cocina tradicional y las técnicas modernas pueden ir tranquilamente de la mano en el mismo plato. Como en este gazpacho, vamos. ¿A que esperamos para tener una jarra de este sublime brebaje en nuestra nevera? ¡Id a buscar la batidora, serrateros!

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 lata de Anchoas Serrats 190 grs
  • 1 lata de Bonito del Norte Serrats 120 grs
  • 1 Kg. Tomates
  • 1 Pepino (200 grs.)
  • 1 Pimiento rojo pequeño (50 grs.)
  • 1 Cebolleta (100 grs.)
  • 3 cucharadas Vinagre de manzana
  • 55 grs. de pan
  • 6 cucharadas de Aceite de oliva Virgen
  • 1 diente de ajo
  • 30 cl.de agua
  • Sal

Preparación:

  • Lavamos todos los ingredientes, se pela el pepino, se quitan las semillas de los pimientos, el pan se remoja en el agua que vamos a echar al gazpacho
  • Se trocean todas las verduras, se mezclan todos los ingredientes. Se va incorporando el agua poco a poco, para que ni quede muy liquida o espesa, se incorpora el aceite y el vinagre
  •  Se pasa por la batidora y luego por el chino. Se prueba y si fuese necesario rectificar respecto a sal, vinagre o aceite se rectifica
  • Se incorpora el bonito del norte y las anchoas, encima del gazpacho. Se mete en la nevera
  • Se pone en un cuenco o taza, adecuado para el mismo. Se acompaña con trozos de pepino encurtido y fresco y tomate cherry, se le echa unas gotas de aceite de las propias anchoas

Gazpacho con Anchoas y Bonito del Norte Serrats

 

 

 

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