Garbanzos de verano con bonito del norte

Garbanzos de verano con Bonito del Norte: así queda

Iratxe, de Donosti, nos cuenta que con la llegada del buen tiempo nos suelen apetecer cosas fresquitas y nos puede dar bastante pereza ponernos ante un plato de legumbres. Pero estas son un pilar básico de nuestra alimentación. Entonces, ¿por qué no comerlas en ensalada?

Esta ensalada de garbanzos con Bonito del Norte es una buena fórmula, además de rápida y sencilla:

Los ingredientes

Para dos personas:

• Un tarro de Bonito del Norte Serrats (sobrará Bonito para otros platos).
• Un tarro de garbanzos cocidos.
• Dos tomates.
• Un tarro de pimientos del piquillo (sobrarán).
• Aceite, vinagre y hierbas provenzales.

Garbanzos de verano con bonito del norte: ingredientes

La preparación

1. Primero, escurrimos los garbanzos y los enjuagamos bien. Una vez aclarados, los ponemos en el centro del plato. Si prefieres preparar tú mism@ los garbanzos, no olvides ponerlos 12 horas en remojo antes de cocerlos, y sigue los tiempos que indica el envase (cambian en función del tipo de envase y del recipiente utilizado).
2. Cortamos el tomate en medias lunas, y los rodeamos con ellos los garbanzos.
3. Cortamos los pimientos del piquillo en tiras y las ponemos sobre los garbanzos.
4. Por último, la guinda del pastel: ponemos unos trozos de bonito del norte en el centro de la ensalada, y ¡lista para aliñar!
5. Es recomendable hacer el aliño aparte en vez de aliñar la ensalada directamente. Así conseguiremos que aceite y vinagre emulsionen bien. También podemos añadir unas hierbas provenzales a la vinagreta para darle un toque especial.

¿Fácil, verdad? Además, es un plato muy completo: tiene verdura, legumbre y pescado azul con aceite de oliva.
Sano, rico y fácil de preparar. Y muy práctico para quienes llevan la comida al trabajo.

¡Que aproveche!

¡Eskerrik asko Iratxe!