Escalivada con anchoas del Cantábrico
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Escalivada con anchoas del Cantábrico
Beatriz, autora del blog 2 mandarinas en mi cocina, participó en el reto que Conservas Serrats patrocinó en Velocidad Cuchara con la siguiente receta: Escalivada con anchoas del Cantábrico. Beatriz eligió esta receta porque le “parecía que casaría bien con el sabor de la anchoa”, y no se equivocó. Esta receta la ha elaborado en la Thermomix pero, según ella, “es más rápido el proceso si se utiliza la olla a presión”.
Ingredientes
- 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 700 ml de agua
- Sal
- 50 ml de aceite de oliva
Preparación
- Primero, ponemos todos los ingredientes cortados en cuatro trozos en una bolsa de asar, excepto las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats, y la colocamos en la bandeja del varoma.
- A continuación, llenamos el vaso con 700 ml de agua y programamos una hora, velocidad 1, temperatura varoma.
- Comprobamos que la verdura esté bien hecha (si no lo está programamos unos minutos más).
- Vaciamos el agua del vaso de la Thermomix e introducimos la verdura.
- Después, trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-7-9. Con el cubilete puesto vamos vertiendo el líquido de la bolsa sobre la tapa de la Thermomix.
- Trituramos un minuto más, ésta vez sin temperatura, a velocidad 10.
- Por último. emplatamos con las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y servimos.
Tostada de escalivada con anchoas del Cantábrico
¡Gracias, Beatriz!
Categoría: Recetas de Anchoas, Recetas de Pescado
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9 comentarios
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Me parece una receta excelente, muy bien elaborada y presentada.
Estoy deseando probarla.
Enhorabuena, le doy un 10
¡Ya nos contarás qué tal te ha salido, María!
Beatriz se lo merece, es una excelente cocinera/bloguera; además la mezcla de sabores de esta receta me encanta, la tengo que probar.
Besos y suerte, guapa
Es una receta deliciosa. Veremos qué decide el jurado…
Muchas gracias por tu comentario Caty.
Saludos!
ummmmmmmmmmmmmmmmm,que bueno,suerte guapa
Estupenda receta, tiene una pinta deliciosa.
Beatriz no deja de sorprendernos.
Un 10 para ella.
la escalivada con anchoas es una receta clásica catalana buenísima, pero con los pimientos y la berengena asados al fuego de leño o, al menos, en el horno. dentro de una bolsa no sé yo si se pueden llamar escalivados, el proceso será muy rápido pero seguro que no iguala el original.
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios y votos!
Manel, sé a ciencia cierta que como lo que se cocina uno mismo no habrá nunca nada mejor
Gracias por los comentarios y por los votos