Deliciosa Ensaladilla Eva

Amigos,  somos conscientes de los tiempos que corren. Los bolsillos no están para demasiadas alegrías y parece complicado poner sobre la mesa platos nutritivos, deliciosos, coloridos, bien presentados, saludables,y sobre todo ajustadillos al presupuesto… Pues bien, que no cunda el pánico ¡Conservas Serrats al rescate! Nuestra amiga Carmen Mª , desde el rinconcillo del ciberespacio ” La casa de Carmela”  nos envía una receta que cumple con todos los requisitos para lograr una ensalada que gustará a toda la familia y a nuestra cuenta corriente por igual. La suavidad del huevo, la contundencia del pimiento, el inconfundible sabor del Bonito del Norte, la melosidad de la patata….. ¡Yo ya estoy corriendo a las cacerolas!

Ingredientes:

  • 1/2 kg. patatas
  • 1 bolsita de pimientos asados (si tenemos caseros, mucho mejor)
  • 2 o 3 cebolletas o media cebolla
  • 1 bote de Bonito del Norte Serrats
  • 2 huevos cocidos
  • perejil picado
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

  •  Pelamos las patatas y las cortamos en dados gruesos, las cocemos 20 minutos en agua con sal hirviendo, escurrimos y las dejamos enfriar
  •   Una vez templadas las disponemos sobre una fuente, las cubrimos con tiras de pimiento, el bonito y la cebolleta muy picada

    Montando la ensaladilla
  • Hacemos una vinagreta con el aceite, el limón, la sal y el perejil picado y regamos con ella la ensaladilla
  • Decoramos con gajos de huevo duro
    Una señora ensaladilla

    ¡Fantástica receta, Carmen Mª!

 

¡Comparte este post!