Ensalada de puerros y bonito del norte

¿Os acordáis de Gotzon, nuestro bluesman-cocinillas bermeano? Amigo de la materia prima de calidad, a Gotzon le gustan los platos simples y sabrosos.  Y este mes participa en nuestro concurso de recetas con una ensalada que, acorde con sus principios, combina lo mejor del mar y la tierra. ¡No os la perdáis!

Ingredientes:

  • 1 frasco de Bonito del Norte
  • 1 puerro grande y gordo
  • 1 bote de Piment de Espelette
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Vinagre de Módena

Elaboración:

  1. Cocemos el puerro y lo dejamos secar en un plato con papel de cocina, durante aproximadamente una hora.
  2. Colocamos los lomos de bonito enteros y sin aceite en el centro de otro plato.
  3. Espolvoreamos la pimienta negra (a poder ser que sea de molinillo).
  4. Cortamos el puerro en tiras largas y las colocamos alrededor y encima del bonito.
  5. Añadimos la sal de pimientos de Espelette y rociamos con aceite de oliva de 1º y un poco de vinagre de Módena.

¡Listo para servir!

Ensalada de puerros y bonito del norte

Fácil, fresca y rica. ¡Gracias, Gotzon!

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