Ensalada de patata con anchoasLa paciencia de Jon no es su fuerte. Nos cuenta que cuando quiere comer ensaladilla rusa tiene dos opciones: O  pasarse un buen rato picando infinidad de verduras para conseguirlo o ponerle ojitos de cachorrito desvalido a su madre a ver si cuela. Si ninguna de las dos opciones es viable, prepara esta ensalada de patata que viene a ser un proyecto de ensaladilla rusa pero que seresuelve  en la mitad de tiempo. Eso sí, la anchoa de Conservas Serrats coronando el asunto ¡ya le otorga su categoría! ¿Nos animamos? No nos lleva más de 10 minutos, palabra.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Aceituna picada
  • Pepinillo picado
  • Huevo
  • Espárrago picado
  • Mahonesa casera
  • Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats

Preparación:

  • Cocemos la patata y los huevos
  • Picamos el espárrago, la aceituna y el pepinillo en trozos de similar tamaño
  • Cuando las patatas y el huevo esten cocidos y refrescados, los picamos también
  • En un bol mezclamos los espárragos, el huevo, la patata, el pepinillo y las aceitunas con la mahonesa
  • Con dos cucharas vamos formando “nueces” de ensalada
  • Coronamos cada nuez con una anchoa

Ensalada de patata con anchoas

Los probamos este mismo fin de semana, Jon ;D

 

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