Ensalada de langostinos y naranja

¡Charo vuelve a concursar con nosotros! Y a nosotros que Charo vuelva, pues nos hace mucha ilusión, porque siempre que viene trae consigo alguna receta original y deliciosa, como es el caso. Una ensalada de langostinos y naranja  colorida y deliciosa que se convertirá en el entrante perfecto para cualquier almuerzo. No olvidéis pasar por “Uhmm que rico!” donde encontraréis muchísimas ideas más, ¡y bajad al mercado a por naranjas!

Ingredientes (para dos personas):

  • 12 langostinos cocidos
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 1 naranja
  • 1 lata de atún en aceite
  • Para la vinagreta:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Zumo de naranja
  • Sal

Preparación:

  • Pelamos los langostinos previamente cocidos y reservamos
  • Pelamos las naranjas, procurando eliminar la parte blanca. Cortamos en gajos y reservamos
  • Preparamos la vinagreta, para ello echamos en un bol un chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre de Módena, el zumo de media naranja y un pellizco de sal
  • Batimos hasta homogeneizar todos los ingredientes y reservamos
  • En una fuente grande, ponemos las hojas de las diferentes lechugas. Incorporamos los langostinos y el atún. A continuación echamos los gajos de naranja, mezclamos suavemente e incorporamos la vinagreta

Ensalada de langostinos y naranja

¡Otra excelente propuesta de Charo!

 

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