¡Ay, las coles de Bruselas! Tan verdes, tan redonditas… y tan incomprendidas. Las pobres no tienen muy buena prensa entre los niños (y muchos no tan niños) pero estamos convencidos de a partir de hoy eso va a cambiar, gracias a la propuesta que nos envía Eli. Y no es que vayamos a pintar  caritas sonrientes a las coles para que les resulten más simpáticas, sino que van tan bien acompañadas en esta ensalada, que el resultado del conjunto es, además de muy nutritivo, delicioso.

Ingredientes:

  • Una bolsa de espinacas listas para comer
  • Coles de Bruselas (pueden ser congeladas)
  • Tomate de ensalada
  • Una lata de ventresca de bonito
  • Nueces
  • Huevo duro
  • Cebolleta

Elaboración:

  1. Cocemos las coles de Bruselas como indica en el paquete.
  2. En un bol ponemos parte de las espinacas, el tomate en gajos, la cebolleta, la ventresca, unas nueces y el huevo duro en trozos.
  3. Añadimos las coles cortadas por la mitad
  4. Aliñamos

Ensalada de coles de bruselas y espinaca

 

¡Y lista para disfrutar de esta nutritiva combinación! ¡Gracias Eli!

 

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