Ensalada de bonito del norte y patatas

Ensalada de bonito del norte y patatas

Roberto, autor del blog Yo me lo guiso…, participa desde Asturias en nuestro concurso a través de esta rica receta. Roberto nos comenta que “a esta ensalada le iría muy bien unas cuantas aceitunas negras sin hueso”.

Ingredientes:

• 2 patatas
• 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Lechuga variada (rúcula, escarola, lollo rosso, lombarda…)
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 huevo cocido
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva

Preparación:

• Esperamos a que el agua hierva y ponemos a cocer el huevo (10 minutos) y las patatas (30 minutos). Luego lo dejamos enfriar.
• Cortamos las patatas en rodajas planas, les añadimos sal y las colocamos como base en el centro de una fuente.
• Sobre la base, añadimos el bonito del Norte en aceite de oliva de Serrats.
• A continuación, preparamos una salsa vinagreta con un poco de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal, pimienta y perejil.

Salsa vinagreta

• Colocamos la lechuga picada menuda alrededor de la fuente.
• Cortamos el tomate en finas rodajas y las distribuimos alrededor de la lechuga.
• Por último, colocamos encima de las rodajas de tomate un poco del huevo cocido que previamente habremos pelado y picado menudo.

¡Menuda pinta tiene la ensalada!

¡Muchas gracias, Roberto!