Esta estupendísima ensalada de arroz es una creación de Silvia. A estas alturas de la película a nadie se le escapa que Silvia juega en su cocinita como nadie, y de ella salen unos platos tan coloridos, ricos y nutritivos como esta ensalada que nos propone hoy. Una cenita fresca para hoy, o un buen almuerzo para mañana. Por la pinta que tiene, ¡nosotros nos quedamos con las dos opciones!

Ingredientes:

  • Mezcla de brotes de ensalada
  • Arroz Basmati (Silvia nos recomienda el que viene ya en bolsitas)
  •  Bonito del norte en aceite de oliva
  •  Tomates Cherry pera
  • Para la vinagreta:
    •  Aceite de oliva virgen extra
    •  Vinagre de Jerez
    • Ajo
    • Perejil fresco
    •  Sal

Preparación:

  • Ponemos en una cazuela abundante agua con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, lo llevamos a ebullición.
  • Cuando rompe a hervir añadimos la bolsa de arroz  y cocemos durante 12 minutos (o el tiempo que indique el fabricante). Refrescamos, escurrimos perfectamente y reservamos.
  •  Preparamos la vinagreta emulsionando aove, un chorrito de vinagre, ajo prensado, perejil picado lo más fino posible y sal al gusto.
  • Se puede hacer con la batidora y acabaremos antes.
  • Montamos la ensalada colocando una base de brotes de lechugas, escarola etc…(lo que más os guste), sobre ella ponemos arroz, bonito, los pequeños tomates y aliño al gusto.
  • Servimos inmediatamente y disfrutamos.

Ensalada de arroz con vinagreta de ajo

Silvia, ¡es usted una artista se mire por donde se mire!

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