Una ensalada de Bonito y Anchoas muy original
Una ensalada de Bonito y Anchoas muy original

Pilar Martinez nos ha escrito desde Cambre (A Corunña) para enviarnos una receta de ensalada de arroz, bonito y anchoas. Nos ha parecido un plato muy fresco y original en el que se mezclan las Anchoas y el Bonito del norte de Conservas Serrats con un delicioso resultado. ¿A vosotr@s que os parece?

Ingredientes:

  • 4 cucharadas soperas (c.s.) de aceite de oliva
  • 1 latita de Bonito del Norte de Conservas Serrats
  • 1 latita de Anchoas de Conservas Serrats
  • 200 grs. de arroz largo hervido
  • 1 latita de maíz dulce
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 50 grs. olivas negras
  • 2 huevos cocidos
  • unas hojas de cogollos
  • sal
  • aceite
  • vinagre

Elaboración:

  • Pelamos y cocemos las patatas durante unos 15 minutos en rodajas.
  • Picamos los pimientos en cubitos pequeños y las olivas en rodajas.
  • Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos las hojas de los cogollos y uno de los huevos.
  • Aderezamos con sal, aceite y vinagre.
  • Para presentar, colocamos unas hojas de cogollo en un bol individual.
  • Ponemos la ensalada en el centro y decoramos con una rodaja de huevo cocido y una anchoa.
Así de elegante nos quedará nuestra ensalada de Arroz, Bonito y Anchoas
Así de elegante nos quedará nuestra ensalada de Arroz, Bonito y Anchoas

¡Muchas gracias Pilar por tu segunda receta!

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