Ensalada de arroz, bonito y anchoas
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Una ensalada de Bonito y Anchoas muy original
Pilar Martinez nos ha escrito desde Cambre (A Corunña) para enviarnos una receta de ensalada de arroz, bonito y anchoas. Nos ha parecido un plato muy fresco y original en el que se mezclan las Anchoas y el Bonito del norte de Conservas Serrats con un delicioso resultado. ¿A vosotr@s que os parece?
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas (c.s.) de aceite de oliva
- 1 latita de Bonito del Norte de Conservas Serrats
- 1 latita de Anchoas de Conservas Serrats
- 200 grs. de arroz largo hervido
- 1 latita de maíz dulce
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 50 grs. olivas negras
- 2 huevos cocidos
- unas hojas de cogollos
- sal
- aceite
- vinagre
Elaboración:
- Pelamos y cocemos las patatas durante unos 15 minutos en rodajas.
- Picamos los pimientos en cubitos pequeños y las olivas en rodajas.
- Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos las hojas de los cogollos y uno de los huevos.
- Aderezamos con sal, aceite y vinagre.
- Para presentar, colocamos unas hojas de cogollo en un bol individual.
- Ponemos la ensalada en el centro y decoramos con una rodaja de huevo cocido y una anchoa.
Así de elegante nos quedará nuestra ensalada de Arroz, Bonito y Anchoas
¡Muchas gracias Pilar por tu segunda receta!
Categoría: Recetas de Anchoas, Recetas de Bonito del Norte, Recetas de Pescado
Tags: anchoas, anchoas en aceite, arroz, bonito en aceite, concurso, conserva de anchoas, conserva de bonito, huevo, maíz, pimiento
3 comentarios
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Que buena pinta tiene… me gusta el bonito, me gustan los pimientos y el arroz, y sobre todo me encantan las anchoas!! Felicidades por la receta!
gran receta, estaba riquísimo… me encantan las ensaladas de marisco y de pescado…
Buenísimas tus recetas Pilar
Un plato perfecto para el verano, fresco y con mucho sabor. Además es muy ligero, es fácil de comer y se elabora rápidamente. Muy buena receta