Marta se ha puesto las pilas veraniegas y ataca con esta ensalada fresca, pero con enjundia. La perfecta ensalada de preparación pre-playera para dejar hecha y disfrutar tras una jornada de relax en la arena o la piscina. Si echáis un vistazo a “sopla que te quemas” descubriréis que la buena mano de Marta para las ensaladas se extiende al resto de las preparaciones. Por cierto, revisad el fondo de despensa y si andáis justillos de Conservas Serrats recordad que el pescado azul protege la piel y la rehidrata gracias al omega 3, ¡y haced un pedido cuanto antes! Porque la crema solar está muy bien, pero en una ensalada no la veo :D

Ingredientes:

Para la salsa:

  • unos diez pimientos de piquillo
  • aceite
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • vinagre de módena
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal

Preparación:

  • Para hacer la salsa de piquillos ponemos en una sartén 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva y echamos los ajos laminados, cuando cambien de color añadimos los pimientos, un poco de sal y una cucharada de azúcar y los dejamos a fuego bajo una media hora.
  • Después pasamos por la batidora solo los pimientos y reservamos.
  • Al aceite con los ajos le añadimos un chorro de vinagre de módena y tambien reservamos.
  • Ya solo queda montar la ensalada, con la salsa de piquillos en el medio y bañarlo todo con el aceite reservado

¡Pedazo de ensalada original, muchas gracias Marta!

 

 

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