Ensalada de anchoas, queso de cabra con vinagre al Pedro Jiménez
Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre al Pedro Jiménez

María nos manda desde Jeréz de la Frontera esta receta para preparar una ensalada con un sabor especial. Según nos cuenta María, al la anchoa le va muy bien el dulce, por eso decide utilizar el vinagre al Pedro Ximénez para endulzar esta ensalada de anchoas y queso de cabra.

Ingredientes:

Preparación:

  • La preparación es bien sencilla. Primero abrimos la bolsa de las ensaladas variadas, lavamos bien las hojas, escurrimos de agua y colocamos la ensalada sobre una fuente.
  • Luego, pelamos y troceamos el aguacate y lo ponemos sobre la ensalada.
  • Lo aliñamos todo con un poco de sal, aceite y vinagre de Módena.
La ensalada paso a paso
La ensalada paso a paso
  • La rodaja de queso de cabra la pasamos por una sartén bien caliente -vuelta y vuelta- y la colocamos sobre la ensalada.
  • Luego colocamos las anchoas a nuestro gusto.
  • Terminamos con unos buenos chorritos de vinagre al Pedro Jiménez que será el que nos dará ese poquito de dulzor que necesita esta ensalada para que esté realmente rica.
La ensalada paso a paso
La ensalada paso a paso
  • Después de presentar ante los comensales nuestro bonito plato, procedemos a  trocear el queso en pequeños trocitos para poder comer la ensalada más cómodamente.
Ensalada de anchoas, queso de cabra con vinagre al Pedro Jiménez
Presentación final de la ensalada

¡Gracias, María!

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