Aaayy…como nos gusta Brasil… ¿Y a quien no? No solo porque soñamos con tostarnos en la playa de Ipanema, bailar samba a lo loco con una cachaça en una mano y un berimbau en la otra, o disfrutar del atardecer desde lo alto del pan de azúcar… También porque allí saben tratar las conservas como se merecen. Y para muestra un botón. Una ensalada fresca con el toque exótico de la piña para plantar en la mesa este domingo y quedar como señores. Y si os animáis con unas caipirinhas ¡no os quiero ni contar!

Ingredientes:

  • Patatas cocidas en dados
  • Piña picada en dados
  • Atún claro de Conservas Serrats
  • Crema agria
  • Cebollino picado
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • escarola
  • Tomate cherry

Preparación:

  • Cortar la patata en dados y cocer en agua y sal
  • cortar la piña fresca en dados te tamaño similar a la patata
  • Añadir el atún claro
  • Añadir 2 o 3 cucharadas de crema de leche, o crema agria
  • incorporar el cebollino finamente picado al gusto
  • exprimir un limón y añadir una cucharada junto a otra de acite de oliva y un pellizco de sal
  • mezclar muy bien todos los ingredientes hasta homogeneizarlos
  • En un plato disponer la escarola y con un aro de decoración montar la ensalada en el centro
  • Un par de tomates cherry y una juliana de verdura rematan la ensalada

La Chef Eliane Carvalho, formada en París, pero con un restaurante en Sao Paulo (el Babette), nos enseña a prepararla en unos minutitos. Animáos, y si nos seguís desde Brasil, se admiten criticas y/o sugerencias.

¡Um forte abraço!

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