Ensalada de buey y bonito del norte

Como buen bluesman, nuestro amigo bermeano Gotzon ha sabido tocar nuestro corazoncito bautizando su última creación como una de nuestras playas: Aritzatxu. Como no podía ser de otra forma, se trata de una receta con fuertes toques marineros.

Ingredientes:

  • Carne de buey de mar
  • 1 lata o medio tarro de Bonito del Norte Serrats
  • 1/2 bote de pimientos del piquillo
  • 2 ó 3 puerros semigordos
  • 1 cebolla dulce blanca grande
  • 1/2 bote  de mahonesa
  • 1 tomate grande triturado crudo
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • Vinagre de Módena
  • Pimienta negra  molida

Elaboración:

  1. Cocemos dos de los puerros, los secamos bien y los cortamos en trozos pequeños.
  2. Pochamos la cebolla en una sartén.
  3. Cortamos los pimientos del piquillo en trozos pequeños.
  4. Cocemos el buey de mar y le extraemos toda la carne.
  5. Lo mezclamos todo en una fuente y añadimos el Bonito del Norte.
  6. Elaboramos una salsa rosa semilíquida con mahonesa, tomate triturado crudo, sal, pimienta negra y tres cucharadas de aceite.
  7. Añadimos el vinagre a la salsa y mezclamos todo bien.
  8. Añadimos la salsa a la ensalada y servimos frío.

Ensalada de buey y bonito del norte

Huele a mar desde aquí, ¡gracias Gotzon!

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