Si ahora mismo nos preguntasen dónde queremos comer hoy, responderíamos sin dudar que en La Casita de Aitana, porque nada más ver la empanada de bonito que os presentamos hoy se nos ha abierto el apetito de lo lindo. Desde luego, nosotros ya estamos cogiendo el delantal para «meternos en harina» y preparar esta delicia artesanal que nos propone Noemi. ¿Y vosotros?
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 7 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 lata de bonito en aceite de oliva Serrats
- 2 huevos cocidos
- 1 vaso de aceite de girasol
- Sal
- 1/2 vaso de cerveza
- 1/2 vaso de agua
- Harina (la cantidad que admita hasta formarse la masa)
- Otro huevo para pintar la empanada antes de hornear.
Elaboración:
- Hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento.
- Echamos el sofrito en un bol, le añadimos el bonito y los huevos duros troceados, y mezclamos todo bien.
- En otro bol, echamos el aceite, el agua y la cerveza, para empezar a preparar la masa para empanada.
- Vamos añadiendo harina poco a poco hasta formar una masa que no se nos pegue en las manos y podamos trabajar con facilidad.
- Cogemos un trozo de masa y lo extendemos con ayuda de un rodillo.
- Sobre la bandeja de horno, que habremos protegido con papel de hornear, ponemos el trozo de masa extendido.
- Echamos el relleno encima, respetando los bordes.
- Extendemos otro trozo de masa y tapamos el relleno con él.
- Cerramos los bordes
- Decoramos por encima con trocitos de masa que nos hayan sobrado.
- Pintamos con huevo batido y pinchamos un poco con un tenedor.
- Metemos la empanada en el horno precalentado a 210º y horneamos por arriba y por abajo, hasta que veamos que la empanada está doradita.
¡Y listo! Una riquísima empanada de bonito lista para comer y disfrutar. ¡Gracias Noemi!
