Hace unas semanas hablábamos de la versatilidad de las berenjenas. Pero ¿qué me decís de las empanadas? La variedad de rellenos que admiten es interminable. Nuestros favoritos, claro está, son los que incluyen algún tipo de pescado azul en conserva. ;)

En la empanada de hojaldre que nos envía Mari Carmen para nuestro concurso de recetas, el componente marinero lo pone el atún claro. Huevos duros, jamón de York, queso rallado y tomate frito completan el equipo para un bocado de primera. ¿Lo probamos? ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 3 latas de atún claro
  • 2 huevos duros
  • 1 huevo sin cocer
  • 2 masas de hojaldre
  • Queso rallado
  • Jamón de York
  • Tomate frito

 Elaboración:

  1. Extendemos la primera masa y estiramos.
  2. Picamos los huevos y el jamón de York y lo mezclamos con el atún y el queso rallado.
  3. Extendemos sobre la masa y añadimos tomate al gusto.
  4. Tapamos con la segunda masa y cerramos los bordes. Podemos decorar la masa con algunas tiras de masa sobrante.
  5. Batimos un huevo y pintamos la masa.
  6. Introducimos al horno y lo dejamos unos 20 minutos o hasta que esté dorado.

Empanada de atún y queso

¡Que aproveche! ¡Gracias Mari Carmen!

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