Crumble de calabacín, berenjena y bonito del norte

Nuestra amiga Charo, autora del completísimo blog: “ Uhmm que rico!!“, nos hace llegar esta receta. Una Crumble de calabacín, berenjena, y Bonito del norte de Conservas Serrats.  ¿ Sabíais que el Crumble es un pastel típico de la gastronomía inglesa? Originariamente se preparaban dulces, pero como comprobaréis también queda delicioso incorporando verduras.  ¡Vamos a ello!

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 120 grs. de Bonito en aceite de oliva de Conservas Serrats
  • 10 champiñones
  • 100 grs. de queso (cantidad y tipo de queso al gusto)

Para el crumble:

  • 150 grs. de harina común
  • 60 grs. de mantequilla
  • 60 grs. de queso rallado para gratinar
  • Pimienta negra, y sal

Preparación

  • En una sartén amplia ponemos el aceite y pochamos todas las verduras cortadas en trozos pequeños pero visibles, han de verse los trozos. Reservamos.
  • En un bol ponemos los ingredientes para el cumble y amalgamamos con las yemas de los dedos, debe quedarnos como arenosa.
  • Ponemos en las bandejas aptas para el horno donde vayamos a servirlas de la siguiente manera, el fondo con las verduras pochadas, el Bonito de Conservas Serrats, el queso a cucharadas…
Ponemos los ingredientes en una cazuela apta para horno...
  • …y napamos con el cumble de manera generosa. Horneamos a 180º más o menos 20 minutos, tiene que quedar un color dorado.
¡Impresionante el aspecto!

Muchísimas gracias Charo.

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