Crostini de anchoas al vinagre de Módena y salsa de pimientos choriceros
Crostini de anchoas al vinagre de Módena y salsa de pimientos choriceros

Loizaga, autor del blog Degústalo, nos envía esta receta de inspiración italiana acompañada de una guarnición de pasta fresca y un refrito de ajos. Se trata de una receta tradicional, de sabor intenso y realmente sencilla de hacer.

Ingredientes:

  • Pan rústico
  • 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
  • Queso curado
  • Salsa de tomate natural
  • Carne de pimientos choriceros
  • Cebolla
  • Ajo
  • Vinagre de Módena
  • Hierbas de Provenza
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Colocamos 3 o 4 filetes de anchoas Serrats sobre una rebanada de pan rústico.
  • Cubrimos las anchoas con un laminado de queso curado y volvemos a disponer de algún que otro filete de anchoa más.
Colocamos el queso encima de las anchoas...
Colocamos el queso encima de las anchoas...
  • Después, picamos un diente de ajo y lo esparcimos sobre la superficie.
  • A continuación, lo rociamos con unas gotitas de vinagre de Módena, le añadimos unas hierbas de Provenza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos el ajo, aceite, vinagre y las hiervas.
Añadimos el ajo, aceite, vinagre y las hiervas.
  • Rematamos el plato con un poco más de queso y con el toque especial: una salsa concentrada de tomate, elaborada con tomate natural, cebolla y carne de pimiento choricero. Gracias a esto último, daremos fuerza y un toque de color intenso al plato.
  • Por último, gratinamos hasta que se funda el queso y servimos aún caliente con una guarnición de pasta fresca y un refrito de ajos.
¡Qué rico!
¡Qué rico!

¡Delicioso, Loizaga!

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