Crema de patata con bonito

¿Recordáis como el otro día hablábamos en facebook de la posibilidad de utilizar las latas de conservas en la presentación de los platos? Pues nuestra amiga Vicky, autora del blog “Jugando en mi cocina” y de las impresionantes recetas que encontraréis allí, nos viene de perlas para ilustrar esta práctica. Vicky nos ofrece dos posibilidades para la presentación de su estupenda crema: La lata de bonito del norte de conservas Serrats, y por otra parte, la lata de conserva más natural que nos ofrece la naturaleza: ¡la propia cáscara de huevo! Atreveos a arriesgar en las presentaciones y marcaréis la diferencia ¡seguro!

Ingredientes:

  • 5 Cucharas soperas de copos de patata para hacer puré
  • 200 ml de agua
  • 200 ml de nata liquida
  • 4 yemas de huevo
  • 2 latas de Bonito del Norte Serrats
  • Sal

Preparación:

  •  Ponemos en el fuego una cazuela con la nata , el agua y sal y cuando esta a punto de hervir retiramos del fuego y añadimos los copos de patata
  • Dejamos reposar un poco y removemos con unas varillas hasta conseguir un puré bastante espeso
  •  Incorporamos las yemas de huevo batidas y el aceite de una de las latas de Bonito Serrats, mezclamos y ponemos al fuego lento hasta que rompa a hervir
  • Retiramos del fuego
  • Lavamos muy bien las cáscaras de huevo por dentro y por fuera y ponemos un poco de crema de patata

    Preparando la presentación
  • Añadimos dos cucharillas de Bonito del Norte y terminamos de rellenar con crema de patata
  • Decoramos con un poco de bonito Serrats
    Otra original manera de presentar

    ¡Gracias Vicky! Fantástica presentación para una fantástica receta.

 

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