Poned los 5 sentidos al servicio de la receta de Maite. La vista: para apreciar el colorido y la elegante composición del plato. El olfato: y captaréis el contraste entre la mermelada y el vinagre de módena. El Tácto: Para disfrutar en boca del contraste entre el crujiente de la coca y la melosidad de los pimientos. El oído: Y escucharéis la musicalidad de las cocas crujiendo en vuestra boca y por último el gusto, que será el sentido que más disfrute gracias a la cambinación de sabores y a las Conservas Serrats. ¡Garantizado!

Ingredientes:

  • 1 lata de sardinillas de Conservas Serrats
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • pimienta y sal
  • 1 bolsa de cocas de maiz congeladas
  • vinagre de modena
  • 50 gr de mermelada de fresa
  • aceite
  • 10 gr de azúcar
  • 10gr de algas deshidratadas
  • 30 gr de harina

Preparación:

  • Descongelamos las cocas,en una sartén con un poco de aceite,las freimos por ambos lados

    Las cocas fritas
  • En una sartén a fuego lento ponemos un hilito de aceite,vinagre de modena al gusto y un poco del agua de la lata de los pimientos, el azúcar y la mermelada
  • Mezclamos todo bien,dejamos que cueza hasta que la salsa empiece a espesar, entonces salpimentamos los pimientos y los añadimos a la salsa para que cuezan un par de minutos con la salsa
  • Le quitamos los bordes a las cocas y las cortamos por la mitad
  • Por otro lado hidratamos las algas en agua un par de minutos, sacamos y escurrimos bien el agua, la secamos con papel de cocina para quitarles todo el agua posible, las pasamos por harina y las freímos
  • Ponemos unos 4 trozos de cocas uno encima del otro como una milhoja, sobre ellas los pimientos con salsa , las sardinillas y las algas por encima
    Elegante resultado

    Un plato elegante, delicioso y 100% visual. ¡Gracias Maite!

     

     

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