Canapés de aguacate y anchoa

¿Os acordáis de nuestra amiga Charo? Sí, sí, esa que cada vez que nos enviaba una receta nos hacía exclamar Uhmm qué rico!! Pues ha vuelto a nuestra cocina con un delicioso canapé navideño de aguacate y anchoa, con un toque especial de crema de tomate. ¡No os lo perdáis!

Ingredientes:

  • Pan de molde
  • Mantequilla
  • 1 aguacate maduro
  • ¼ de zumo de limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • Salsa tabasco
  • Sal
  • Pimienta
  • Crema de tomate (*Charo nos cuenta que esta es comprada, pero que se puede hacer una crema casera a base de tomates secos previamente rehidratados y añadir unos daditos de tomate)
  • Anchoas del Cantábrico

Elaboración:

  1. Canapé navideño de aguacate y anchoasPreparamos la primera capa:
    • Untamos el pan de molde por ambos lados con mantequilla (o margarina).
    • Tostamos en una sartén.
    • Cortamos la rebanada en los trozos o formas que más nos gusten.
    • Reservamos
  2. Preparamos la segunda capa:
    • Extraemos la carne del aguacate.
    • La trituramos bien con un tenedor.
    • Rociamos la pulpa del aguacate con zumo de limón y salpimentamos al gusto.
    • Añadimos la mayonesa, el tomate frito y la salsa tabasco.
    • Untamos sobre los trozos de pan tostado
  3. En la tercera capa distribuimos la crema de tomate, en tres montoncitos.
  4. En la cuarta capa, colocamos las anchoas.

 ¡Uhm, qué rico! ;) ¡Gracias Charo!

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