Calzone de atún

Entre la pizza y la empanada, el calzone es una especialidad originaria de Nápoles, pero que, por suerte, al igual que otras muchas recetas italianas ha viajado por todo el mundo hasta llegar a nuestras cocinas. Hoy tenemos el “piacere” de disfrutar de la receta de Olivia, un estupendo calzone de atún con masa casera. 

Ingredientes:

  • Para el relleno:
  • Para la masa:
    • 250 g de harina
    • 15 g de levadura prensada
    • 150 ml de agua tibia
    • 2 cucharadas de aceite virgen extra
    • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. Tamizamos la harina y la levadura encima de un bol o cacharro grande.
  2. Agregamos el agua, las 2 cucharadas de aceite de oliva y la piza de sal.
  3. Amasamos bien, trabajamos la masa y dejamos reposar en el frigo envuelta en un paño limpio, unos 30 minutos hasta que fermente la masa.
  4. A continuación trabajamos la masa con un rodillo, sobre la superficie espolvoreada de harina.
  5. Estiramos bien y procedemos rellenar con jamón de york, queso, huevos duros picaditos, atún o bonito y maíz.
  6. Cerramos los dos partes de la masa como si fuera una empanadilla y espolvoreamos con albahaca y oregano.
  7. Pintamos el calzone con huevo batido y lo metemos al horno unos 18 minutos a 220 grados.

Calzone de atún

¡Estupendo calzone, Olivia!

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