Calamarcitos Rellenos

¿Buena receta tenemos para hoy, verdad? Nuestra amiga Marta nos propone este delicioso platillo de calamares rellenos. Uno de esos platos que piden pan para mojar agusto, y un buen vino para acompañar. Todo un clásico de la cocina tradicional con el  toque especial que proporciona conservas Serrats.  Todo en este plato son sensaciones únicas: el toque “churruscadito” que adquiere la carne del calamar, su relleno de atún y mejillón que sorprenden desde dentro, el ardor del tomate con el pimentón y el vino blanco. Así que yo de vosotros correría a la pescadería (prontito para pescar buen género) a por los calamares; de camino a casa un buen pan de miga consistente, y si os veis especialmente guerreros, haceros con unas guindillas secas o un buen pimentón picante. Buscad en la alacena vuestras conservas Serrats… y a gozar.  Porque los últimos coletazos del invierno aún atenazan, y desde luego, por lo que a nosotros respecta, os van a pillar a todos bien calentitos y alimentados. 

 

Ingredientes:

  •  6 calamares frescos y limpios
  •  1 lata de atún claro Serrats
  • 1 lata de mejillones de ria Serrats
  • 1 cebollita tierna
  • 1/2 bote de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • pimenton
  • sal
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vasito de vino blanco

Preparación:

  • Pochar la cebolla,con pelin de sal
  • agregar el atun desmenuzado y los mejillones,reservando el líquido de estos
  • Espolvorear con pimentón,verter el tomate,el laurel y mantener al fuego 20 minutos.
  • Rellenamos con esta mezcla los calamares,cerramos con palillo y sellamos en la sarten
  • El resto de la salsa la pasamos por la batidora y la añadimos a la sarten junto con el vino
  • Cocemos 30 minutos y servimos

    Un delicioso platillo
    Un delicioso platillo

 

¡Fantásticos María! Voy corriendo por el pan…

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