Bombones de queso y bonito

Amigos, ya inmersos en el día de San Valentín, os presentamos la estupenda receta que nos ha hecho llegar nuestro amigo Juan José. ¿Qué ramo  de rosas puede igualarse en colorido a este plato? ¿Qué caja de bombones encierra un contraste de sabores y aromas como los que os traemos hoy?  Este año os damos la alternativa al regalo habitual y os animamos a sacar esta delicia a la mesa. Porque está muy bien coger el teléfono y encargar un ramo a domicilio, pero entrar a la cocina y preparar un plato así con cariño y dedicación se lo dice todo a la persona amada. Para emparejados, reafirmación de los sentimientos. Para solteros con expectativas de futuro, plato infalible para seducir; y para el soltero convencido, un homenaje para disfrutar consigo mismo. En cualquier caso…dígaselo con Serrats.

Ingredientes:

  • 8 porciones de rulo de cabra mini
  • 1 Frasco de lomos de bonito en aceite Serrats
  • 4 anchoas del Cantábrico  Serrats
  • 2 cucharadas de yogurt griego
  • ½ cebolla
  • 4 pimientos de piquillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramo de perejil
  • 4 guindillas verdes en vinagre
  • Sésamo tostado
  • Pimentón dulce, aceite de oliva, sal

    Detalle de los ingredientes

Preparación:

  • Cortar las porciones de queso en dos mitades, con una lira o un hilo.
  • Cortar unos medallones de bonito de ½ centímetro de grueso.
  • Poner los medallones de bonito entre las dos mitades de queso, dando forma de bombón y reservar.
Preparando los bombones
  • Para la crema de yogurt y anchoas: Poner la cebolla a pochar en un poco de aceite. Escurrir todo el aceite cuando esté. Triturar la cebolla, el yogurt y las anchoas Serrats hasta obtener  una crema fina. Pasar por un fino y reservar.
  • Para la crema de piquillos: Poner a confitar en aceite de oliva los pimientos con los ajos pelados. Añadir un poco de sal y azúcar si es necesario.  Escurrir el aceite y triturar. Pasar    por un fino y reservar.
  • Para el aceite de perejil y guindillas. Triturar el perejil junto con el aceite y un poco de sal. Pasar por el fino Picar las guindillas. Unir las guindillas al aceite de perejil y reservar.
  • Poner en un plato una cucharada de crema de yogurt y anchoas, sobre la crema poner dos bombones de queso y bonito.
  • Espolvorear un poco de pimentón sobre los bombones  y poner en un lado de los bombones una cucharada de crema de piquillos.
  • Rociar todo el conjunto con el aceite de perejil y guindillas  y terminar espolvoreando un poco de sésamo tostado.
    Bombones ideales para el día de hoy

    ¡Deliciosos, Juan José!

     

 

 

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