Bocaditos de tomates con ventresca de bonito

Bocaditos de tomates con ventresca de bonito

Alimonia, que vive entre Málaga y Reims (Francia), nos propone acompañar sus bocaditos de tomates con ensalada y ventresca de bonito. He aquí los pasos a seguir para disfrutar de este original bocado:

Ingredientes para 12 bocaditos:

• 1 lata de Ventresca de bonito en conserva de Conservas Serrats
• 1/2 caja de tomatitos mini
• 3 cucharadas soperas de harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas sopera de queso emmental rallado
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharilla de perejil picado
• 1 lechuga
• Sal
• Pimienta
• Vinagre

Preparación:

• Emplearemos unos moldes pequeños para hornear los bocaditos. Para ello, en primer lugar untamos los moldes con aceite y precalentamos el horno a 200º.
• En un bol, batimos la harina con los huevos, el queso, la levadura, el perejil y una pizca de sal.
• Lavamos los tomatitos, los secamos y los cortamos en cuartos. Luego distribuimos los trocitos en el fondo de los moldes.
• Agregamos una cuchara sopera de la mezcla en cada molde y lo horneamos todo durante 10 minutos. Luego, desmoldamos y lo dejamos tibiar.
• Lavamos la lechuga y preparamos la vinagreta con aceite del bonito, vinagre, sal y pimienta.
• Mezclamos bien las hojas de lechuga con la vinagreta y lo cubrimos con unas láminas de ventresca.
• Para terminar, repartimos en cada plato los bocaditos con tomates y la ensalada.

Los bocaditos, listos para comer

Presentación final del plato

¡Muchas gracias por la receta, Alimonia!