Esperanza Serrats

Anfora, de habladorcito

El “Garum” o “Garo” fue una salsa muy apreciada durante los tiempos del imperio Romano. Se consideraba afrodisiaca y la consumían sobre todo las clases pudientes, y podríamos decir que es la precursora de la conserva en salazón, la abuela del arte  de conservación de la que luego han derivado todas las técnicas que se siguen utilizando hoy en día.

El Garum era conocido ya por los fenicios y los griegos, que lo utilizaban para conservar los desperdicios del pescado, pero fue tal su aceptación, que comenzó a utilizarse pescado de mejor calidad: anchoa, e incluso atún (este último era más escaso, dada la dificultad para conseguir el pescado). Leer más

Crema de patata con bonito

¿Recordáis como el otro día hablábamos en facebook de la posibilidad de utilizar las latas de conservas en la presentación de los platos? Pues nuestra amiga Vicky, autora del blog “Jugando en mi cocina” y de las impresionantes recetas que encontraréis allí, nos viene de perlas para ilustrar esta práctica. Vicky nos ofrece dos posibilidades para la presentación de su estupenda crema: La lata de bonito del norte de conservas Serrats, y por otra parte, la lata de conserva más natural que nos ofrece la naturaleza: ¡la propia cáscara de huevo! Atreveos a arriesgar en las presentaciones y marcaréis la diferencia ¡seguro! Leer más

¿Hay algo mas rico que las croquetas de una madre?Pues sí, las croquetas de una abuela… Seguro que más de uno nos hemos  llevado un cucharonazo de la abuela en la mano por comer directamente la masa mientras ella moldeaba las croquetas ;D  Montserrat nos envía estos deliciosos, crujientes y dorados bocaditos con la particularidad de que cambia la tradicional bechamel por el puré de patata, con lo cual, el tiempo de preparación es muchísimo menor. ¿Qué os voy a descubrir de la croqueta que no sepáis ya?  ¡Os reto a sacar una bandeja de estas delicias delante de los niños y cronometrar el tiempo que tardáis en ir a la cocina a por otra tanda! Desaparecen de la vista como por arte de magia, y la verdad es que no nos extraña nada. Os gustan, ¿verdad?, pues… ¡A las cacerolas! Leer más

¡Buen viernes, amigos! Esperamos que la semana os haya ido a pedir de boca, y que disfrutéis el fin de semana a tope.  Hoy os dejo un video muy curioso que demuestra como en el mundo de la conserva tiene cabida (casi) todo. En Japón enlatan esta especie de Brioche dulce, y parece ser que con bastante buen resultado, porque el aspecto al salir de la lata es fresco y esponjoso. Ya os hemos hablado alguna vez sobre las modalidades de conserva y como mantienen intactas las propiedades del producto, pero la verdad es que este video es muy gráfico a la hora de ilustralo. Leer más

Piña rellena Serrats

¡Hola amigos! Hoy nos hemos levantado con sol por el norte. Ya tenemos la primavera encima ¡y la receta de hoy nos viene estupendamente! Mª Dolors, en cuyo blog “Cuina amb la Lolines” encontrareis recetas de lo más apetecibles, es la creadora de tan exótico plato. No hay nada más tropical que la piña, que en este caso nos sirve de original fuente para presentar esta ensaladilla que mezcla lo mejor de dos latitudes diferentes: Las Conservas Serrats de nuestro Cantábrico, y los deliciosos frutos del Trópico. Todo bien bañado con salsa rosa y coronado con un langostino. ¡Aloha! Leer más

Pincho de anchoas Serrats

¡Propuesta rica y divertida la que nos envía Soraya! En su fantástico  blog “Mandil & Perejil” nos deja muy claro que el ingrediente fundamental en su cocina es la pasión, y echando un vistazo a su receta, no lo ponemos en duda. Poned esto en la mesa durante un partido de fútbol con los amigos y Messsi Y Cristiano Ronaldo pasarán a un segundo plano. ¿Os sentís fatal porque ayer se os olvidó el día del padre? Preparad una bandejita con estas tostas y llevádsela a papá el domingo de aperitivo para restablecer la armonía familar. Pegaos un auto-homenaje disfrutándolas con un vino blanco fresco… Elegid vosotros la situación, porque esta tosta va a quedar perfecta ¡aparezca donde aparezca! Leer más

Hoy por ser viernes, y para dejaros una bonita imagen para el fín de semana, os recomendamos ver este video relajante a más no poder. Un pedacito de mar, el mismo que nos proporciona  a nosotros los productos que os ofrecemos, en una gigantesca pecera de más de 7 millones de litros de agua, con ballenas, mantas, tiburones y todo tipo de peces  nadando ajenos a la espectación que levantan. Leer más

Wrap de bonito con verduras

Wrap. Del verbo inglés “to wrap”: arropar. Esta delicia de verduras y bonito del norte viene bien arropada, en efecto, por una tortilla de maíz que convierte el conjunto en un bocadito fresco, muy sano y fácil de comer. Beatriz, cuyo blog “2 mandarinas en mi cocina” será un delicioso referente para vosotros, nos envía este wrap que se convertirá por derecho en uno de los platos favoritos de los niños de la casa. Y nos parece una manera fantástica de incorporar en su dieta vitaminas y proteínas. Como dato curioso, en 1590 un fraile franciscano ya contaba cómo la dieta azteca se fundamentaba en las tortillas de maíz rellenas de diversas verduras, osea, wraps, ¡así que 400 y pico años avalan esta receta! Pues ale, apuntad los ingredientes, bajad al mercado, ¡y a enrollar! Leer más

Arroz con bonito

Nuestra amiga Nieves, cuya afición a la cocina queda patente en su blog “A mí me gusta comer” nos envía hoy una receta que aparte de solucionarnos la comida a nosotros, se la puede solucionar a gente que pasa por dificultades. Nieves nos dice que el arroz, y las conservas de tomate son siempre bien recibidos en la fundación “Bancs dels aliments” de Barcelona. Esta es una fundación benéfica, independiente y sin ánimo de lucro que lucha contra el hambre aprovechando las donaciones en forma de alimentos que podemos hacer desde nuestro supermercado. Os recomiendo echar un vistazo a su web, y veréis el buen trabajo que desempeñan en favor de la gente que lo tiene difícil. Os recomendamos también preparar este fantástico arroz con tomate y bonito, todo un clásico que gusta a niños y a mayores. ¡A las cacerolas! Leer más

Trasiego ferial

Volvemos de Madrid, de la feria Gourmets contentos y muy satisfechos con la acogida y las muestras de cariño que nos traemos por parte de la gente que se acercó a visitarnos y a probar nuestros productos. Fueron dos días estupendos compartiendo experiencias gastronómicas con nuestros clientes y proveedores. El ambiente fantástico, miles de personas unidas por una pasión común, que es la gastronomía, andando de acá para allá descubriendo en cada rincón una propuesta diferente : un concurso de abridores de ostras, una demostración de corte de jamón, una degustación de membrillo, una cata de jamón… Y por supuesto al acercarse al rincón de Conservas Serrats les esperábamos de brazos abiertos para ofrecerles nuestros productos de siempre, y este año además con la presentación de las últimas incorporaciones a nuestra familia: Los Berberechos al natural y los Boquerones del Cantábrico a la vinagreta. Leer más