Esperanza Serrats

Bonito corte ¿verdad? Laura nos ha enviado esta receta que no es una empanada pero podría serlo…no es un plato oriental pero podría serlo, no es un rissotto ¡pero también podría serlo! De hecho, lo que Laura ha conseguido es sacar lo mejor de cada uno de los tres para  reunirlos en un plato completo y sorprendente. Los mejillones y las algas de conservas Serrats complementan el plato para darle un toque de calidad. ¡Lo que ya no os puedo decir es si se acompaña con  Ribeiro gallego, Sake japonés o Chianti italiano, pero seguro que cualquier elección ¡las empanadillas os resultarán deliciosas! Leer más

Amantes del pescado, de las conservas, de los productos del mar en general: este fin de semana tenéis una cita ineludible en la bonita localidad costera de Bermeo, en Vizcaya. Celebramos la 28ª edición del Arrain Azoka  durante el 18, 19 y 20 de mayo. El evento lleva este año el nombre de “Galerna”. La galerna, para los que no estéis familiarizados, es un temporal que parece surgir de la nada los días de mucho calor en la costa. La temperatura cae de golpe, el cielo pasa de azul a gris oscuro en segundos y surge un viento de más de 100 kms/hora que puede hacérselo pasar muy mal a quien pille desprevenido. Leer más

Empanada de hojaldre rellena de bonito y mejillones

Nuestro amigo José Antonio nos envía esta deliciosa empanada de hoy. Si echáis un vistazo a su blog “Las recetas de Jose” os sorprenderá encontraros en la cabecera a Quijote y Sancho con la famosa frase del primer capítulo del Quijote donde habla de lo que se llevaba a la boca el ingenioso hidalgo. En el mismo libro, ya hacen una referencia a la empanada, cuando Sancho dice a su señor: “…se nos pegan al paladar las lenguas, pero yo traigo un despegador pendiente del arzón de mi caballo. Y, levantándose, volvió desde allí a un poco con una gran bota de vino y una empanada…” Ya veis que esta deliciosa masa rellena inspiraba hasta al mismo Cervantes, o al  poeta chileno Jano Artix quien decía de ella: “Billetera rellena, patita gorda/de piel blanda y dorada, luna carnosa”. ¿Algo tendrá una receta cuando salta de siglo en siglo y permanece igual hoy en día, verdad? Pues ala, después de la clase de literatura, ¡toca  remangarse y correr a por las cazuelas! Leer más

Foto by Polycart

Hace no mucho os explicábamos varios trucos de marketing que utilizan las cartas de los restaurantes para “sugerirnos” ciertos platos casi subliminalmente. Como el tema nos pareció interesante, y parece que a vosotros también, hoy os voy a hablar de algo relacionado con el tema: los trucos de marketing que utilizan las grandes superficies para conseguir que compremos más. Leer más

Cilindros de patata con pulpo y bonito del norte

Como es jueves y tenemos el fin de semana a la vuelta, nuestra propuesta de hoy es este fresco y apetitoso aperitivo que nos envía Elena. La patata asada como continente, y el pulpo y el bonito de conservas Serrats como contenido . Un plato fresco de los que comienzan a apetecer porque el calor ya se empieza a hacer sentir, y que tiene que combinar perfectamente con un buen Ribeiro o un Albariño bien fresquito. Parece que el fin de semana viene con sol para todas las provincias, así que sacamos la mesa a los balcones, terrazas, jardines, azoteas… un buen vino blanco en una cubitera, y una bandeja de estos deliciosos cilindros. ¡Y nos pegamos un merecido homenaje! Leer más

Patatas Hasselback

Con un poco de imaginación y cuatro ingredientes, nuestra amiga Ángeles, creadora del estupendo blog ” La cocina de Gele” transforma una humilde patata en un manjar vistoso y delicioso. Las patatas Hasselback, en su origen una creación de los alumnos de una escuela de cocina sueca, se crearon como una guarnición original para carnes y pescados, pero Ángeles les ha dado una vuelta de tuerca a base de las Conservas Serrats y las ha convertido en un entrante perfecto para toda la familia y cualquier ocasión. ¿Nos animamos a sacarlas hoy mismo para cenar? ¡Yo os aseguro que si! Leer más

Aprovecho esta receta express de hoy para saludar a todos nuestros seguidores latinoamericanos.  Nos consta que nos seguís desde todo el continente y nos encantaría conocer alguna receta vuestra para poner un toque internacional a nuestro blog, así que ya sabéis, animaos ¡y mandad todas las que queráis!

Hoy os voy a dejar una receta muy rápida con una deliciosa preparación muy extendida por América: El Ceviche. Para los que no lo conozcais, el ceviche es un plato cuyos ingredientes se maceran en zumo de cítricos, con tantas variedades como combinaciones posibles existen en cocina, o sea, casi infinitas. Para la salsa dip que os propongo hoy necesitamos: Leer más

A veces, cuando el sabor de los ingredientes es lo suficientemente autentico y delicioso, no hace falta disfrazarlo, basta con ofrecerlo directamente para captar todos sus matices.  Nuestra amiga María, en cuyo blog “Ponte guapa con mis consejos” se preocupa tanto de nuestro interior, como del exterior, parece tenerlo muy claro, porque su propuesta de hoy es una ensalada casi canónica. Probad a tomar un buen pedazo de jugoso  bonito del norte, meterlo en la boca y dejad que sus aromas a Cantábrico hablen de su calidad, acompañad con la suavidad del puerro aliñado con aceite de oliva mientras el aroma ligeramente ahumado del piquillo asado a la leña lo perfuma todo. Como experiencia no está mal, ¿verdad? Leer más

Espárragos con mucha categoría

Aquí tenéis la receta ganadora del mes de Abril. Son varias las razones que nos han llevado a elegir los espárragos rellenos de  Arturo como los ganadores. Por una parte nos ha gustado que utilice el caviar de oricios en la receta, ya que es un ingrediente que no suele abundar en las preparaciones, y en este caso, integrarlo en una salsa ¡nos ha parecido genial! Leer más

A estas alturas todos conocemos las beneficiosas cualidades que aporta a nuestro organismo el hecho de incluir en nuestra dieta el pescado. La disminución de enfermedades cardiacas  o de accidentes cerebrovasculares ya está probada en personas que toman pescado con asiduidad. Incluso existen estudios concluyentes que relacionan su consumo con un riesgo menor de padecer demencia, pero esta vez la ciencia ha dado un paso más allá en sus pesquisas y ha constatado un hecho sorprendente. Leer más