Arroz meloso con ventresca

Paellas, risottos, ensaladas, sushi… ¡Hay que ver el juego que da el arroz! ¿El secreto para acertar con cualquier receta? Elegir el tipo de arroz más adecuado y acompañarlo con ingredientes de calidad. Y de eso Maria Jose sabe un rato, tal y como demuestra con este arroz meloso con ventresca de Bonito del Norte que nos envía para el concurso de recetas

Ingredientes:

  • 350 g de arroz bomba
  • 2 latas de ventresca de bonito
  • 200 g de boletus
  • 50 g de pasas
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Unas cucharadas de Pedro Ximenez para remojar las pasas
  • Cuatro cucharadas de nata líquida

Elaboración:

  1. En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos bien picados.
  2. Añadimos los boletus limpios y salpimentamos.
  3. Agregamos el arroz, el laurel y las pasas previamente remojadas en un poco de vino Pedro Ximenez.
  4. Vamos incorporando la nata líquida poco a poco.
  5. Añadimos aproximadamente medio litro de agua y dejamos hacer unos 20 minutos.
  6. A mitad de la cocción añadimos la ventresca.
  7. Servimos al momento.

Arroz meloso con ventresca

De lo más apetecible, ¡gracias Maria Jose!

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