febrero de 2012

Calamarcitos Rellenos

¿Buena receta tenemos para hoy, verdad? Nuestra amiga Marta nos propone este delicioso platillo de calamares rellenos. Uno de esos platos que piden pan para mojar agusto, y un buen vino para acompañar. Todo un clásico de la cocina tradicional con el  toque especial que proporciona conservas Serrats.  Todo en este plato son sensaciones únicas: el toque “churruscadito” que adquiere la carne del calamar, su relleno de atún y mejillón que sorprenden desde dentro, el ardor del tomate con el pimentón y el vino blanco. Así que yo de vosotros correría a la pescadería (prontito para pescar buen género) a por los calamares; de camino a casa un buen pan de miga consistente, y si os veis especialmente guerreros, haceros con unas guindillas secas o un buen pimentón picante. Buscad en la alacena vuestras conservas Serrats… y a gozar.  Porque los últimos coletazos del invierno aún atenazan, y desde luego, por lo que a nosotros respecta, os van a pillar a todos bien calentitos y alimentados.  Leer más

Buen día amigos. Hoy, como viernes que es, os ofrecemos un poquito de información útil acerca del mundo de las conservas. Esta vez le toca el turno al atún. Leyendo un interesante informe de ANFACO-CECOPESCA (Asociación nacional de fabricantes de conservas de pescados y mariscos) nos han sorprendido una serie de datos que nos gustaría compartir con vosotros. Leer más

Ensalada Serrats con salmón

Para nuestra receta de hoy,  Tatiana,  que mezcla en su blog  ”A cuinar” tanto recetas como artículos divulgativos, nos envía esta rica ensalada en la que nuestro bonito del norte y nuestra anchoa  se alían  con su primo nórdico el salmón ahumado, los cogollos de la huerta navarra, y el tomate mediterráneo para crear un plato sencillo,  y “multiregional” podríamos decir. Sabores y texturas que se complementan, el salado de la anchoa con el punto dulce del tomate. La suavidad de la carne del salmón con el crujiente cogollo, la fibrosidad y carácter de la ventresca con la melosidad del higo… Puntos y contrapuntos que crean un equilibrio perfecto para esta ensalada tan saludable como deliciosa. Ideal para los deportistas, los niños, los que guardéis vigilia en cuaresma, los amantes del pescado, de la verdura…  Animaos a prepararla y a jugar con su composición, su colorido, sus sabores… ¡Y nos lo contáis! Leer más

Tronco de patata confitada

Sorprendidos, ¿verdad? Nuestro amigo Ettore participa con nosotros con esta propuesta tan deliciosa a la vista como al paladar. En su blog Bavette podréis encontrar recetas tan ricas como la que nos envía hoy. Una deliciosa montaña de sabores bien diferenciados pero con la dieta mediterránea como elemento común. Disfrutad de su ascenso, desde la jugosa base de tomate salteado, continuamos por la melosidad de su patata confitada, llegamos después a ese piso de dulces habitas tiernas justo antes de atacar la deliciosa cumbre de lascas de nuestra ventresca de bonito. Una verdadera escalada gourmet. ¿Os imagináis el efecto en los niños? Una fuente de vitaminas, hidratos, proteína, pero presentada tan deliciosamente que va a ser un visto y no visto en sus platos. Que no os asuste la presentación, porque la elaboración es extremadamente sencilla. ¿Os animáis a levantar estas montañas de salud, sabor y color? Creo que si…¡Porque ya escucho el ruido de las cacerolas! Leer más

Amigos, hoy os traemos una curiosidad del mundo de la conserva, que cuando menos, os va a sorprender. La hemos visto en Viajes y turistas, y nos ha parecido digna de divulgar. Sabeis que si ya de por sí el mundo es grande y cada pueblo, sociedad o cultura es un mundo; en cuestiones de gastronomía la variedad es aún mayor y parece no tener límites. En Conservas Serrats aprovechamos los productos del cantábrico para nuestras conservas, pero un pelín más hacia el norte, concretamente en Suecia, los gustos van por otros derroteros… Leer más

Pintxo de pepinillo y anchoas

Nuestra amiga G, que participó anteriormente con nosotros con otra deliciosa receta, nos trae desde su blog “Pinchos y canapés” nuestra propuesta de hoy. ¿Que se puede decir de este pintxo? Es todo un rey de las barras. Cuentan que nació hace  setenta años en los almacenes de venta de vinos, como aperitivo que obsequiaban los bodegueros a sus clientes,  también nos trae recuerdos de aquellos bares de toda la vida, con sus palillos en el suelo, con su olor a gambas en gabardina recién fritas, a vermouth de domingo, a calamares a la romana, al vinagre de los encurtidos… Pero se ha mantenido firme frente a  modas y a las tendencias, y hoy en día seguimos encontrándolo en las barras mas selectas, codeándose con reducciones de tal, espumas de cual, y cocina de vanguardia. Solo un grande puede mantenerse décadas y décadas ajeno a modas . ¿Que mejor modo de tomarse el aperitivo que con el decano de los pintxos?  Leer más

Bombones de queso y bonito

Amigos, ya inmersos en el día de San Valentín, os presentamos la estupenda receta que nos ha hecho llegar nuestro amigo Juan José. ¿Qué ramo  de rosas puede igualarse en colorido a este plato? ¿Qué caja de bombones encierra un contraste de sabores y aromas como los que os traemos hoy?  Este año os damos la alternativa al regalo habitual y os animamos a sacar esta delicia a la mesa. Porque está muy bien coger el teléfono y encargar un ramo a domicilio, pero entrar a la cocina y preparar un plato así con cariño y dedicación se lo dice todo a la persona amada. Para emparejados, reafirmación de los sentimientos. Para solteros con expectativas de futuro, plato infalible para seducir; y para el soltero convencido, un homenaje para disfrutar consigo mismo. En cualquier caso…dígaselo con Serrats. Leer más

¡Si, habéis leído bien! En Serrats ponemos rumbo a Berlín, ¡a zambullirnos en el glamour festivalero, a mezclarnos con  las estrellas del celuloide!

El evento, que está organizado por el gobierno vasco para el 13 de febrero en la embajada española en Berlín, contará con los prestigiosos cocineros vascos Elena Arzak y Eneko Atxa que elaborarán un menú con productos autóctonos. Leer más

Empanadillas de pan de molde con atún

Ya estamos casi a las puertas del fín de semana, y parece que el mercurio se queda un ratito mas por debajo del cero, así que en Conservas Serrats volvemos a proponeros una receta de las que se disfrutan calentitas, esta vez tradicional, pero con un “puntito” novedoso que os va a gustar. Su creadora es Maria Jesús, que aparte de cocinar divinamente, comparte con nosotros sus secretos en el blog “Para estar por casa“, y la propuesta que nos envía son unas empanadillas, que también podrían ser unos sandwiches, pero que recuerdan mucho a la pizza calzzone….¡Mejor que lo descubrais por vosotros mismos! Plan para el fín de semana: Preparad una gran bandeja de estas empanadillas, coged a toda la familia, vuestra manta favorita, desplegaos por el sofá,  una buena sesión de cine y el radiador cerquita… ¿Se os ocurre un plan mejor?

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Serrats en el mercado de Sevilla

Amigos, si estáis en Sevilla, alrededores, o pensáis pasaros por la capital hispalense el viernes dia 10 de febrero a las 20:30, teneis una cita ineludible con las Conservas Serrats  en una deliciosa cata “sabor marinero” que se organiza en la tienda “El Puesto” especializada en productos gourmets y delicatessen.

Lo encontraréis muy fácilmente, ya que es el puesto número 25 del Mercado del Arenal en la calle Pastor y Landero. Los que no lo conozcáis, encontrareis un local amplio y muy bien organizado, que de vez en cuando organiza este tipo de catas, (muy) económicas y con unos resultados absolutamente satisfactorios. Leer más