Bonito del Norte en escabeche

Bonito en escabeche con guindilla y anchoas

El protagonista de hoy es nuestro Bonito del Norte en Escabeche. Mejor dicho, la protagonista es Rebeca, de El blog de acebeR, que nos envía una receta en la que el bonito esta deliciosamente acompañado.

Una de esas recetas muy sencillas de preparar, en las que la calidad de la materia prima hace que cada bocado sea un auténtico placer. Leer más

“Polpettone” de atún

Polpettone de atún

¿Sabéis qué es un polpettone? Es un pastel de carne muy típico de Italia, al que llaman literalmente “albóndiga gigante” (polpetta es albóndiga). Como pasa con toda receta típica o tradicional que se precie, a lo largo de los años, han surgido muchas recetas y variantes y la que hoy nos manda Monica Murru es un ejemplo de ello. En este polpettone, el protagonista es el atún. Leer más

Crujientes de pimientos con corazón de Bonito del Norte

Crujientes de Pimientos con corazón de Bonito del Norte

Nos encanta recibir vuestras recetas. Disfrutamos como nadie con todas y cada una de ellas. Es una auténtica gozada compartir vuestras creaciones, desde las más innovadoras, a las más tradicionales, desde las más elaboradas, a las de más sencilla preparación. Pero todas, todas ellas, consiguen que se nos haga la boca agua.

Hoy os presentamos una receta de Noelia, que en su blog Las recetas de Noe cuenta que le gusta “la cocina de siempre, sencilla y de fácil elaboración”. ¡Desde luego, con estos crujientes de pimiento con corazón de bonito nos ha convencido! Leer más

Torrijas de tomate con anchoa, polvo de queso helado, albahaca y caviar de tomate

Torrija de tomate con anchoa, polvo de queso helado, albahaca y caviar de tomate

Sin palabras. Así nos hemos quedado con Miguel Angel y su Cocina Creativa. Ahora que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina, nos presenta unas torrijas muy especiales, que nada tienen que envidiar a los platos de los mejores restaurantes de alta cocina.

Estas torrijas saladas son toda una experiencia que no solo nos hará disfrutar de sus texturas y sabores, sino que además, al prepararlas, disfrutaremos de la química y la magia de la cocina, como el mejor de los chefs.

¿Nos atrevemos? Leer más

Empanada de bonito

Empanada de bonito

Si ahora mismo nos preguntasen dónde queremos comer hoy, responderíamos sin dudar que en La Casita de Aitana, porque nada más ver la empanada de bonito que os presentamos hoy se nos ha abierto el apetito de lo lindo. Desde luego, nosotros ya estamos cogiendo el delantal para “meternos en harina” y preparar esta delicia artesanal que nos propone  Noemi. ¿Y vosotros? Leer más

Conservas Serrats, todos los beneficios del pescado azul, sin mercurio

Bonitos del Norte

A estas alturas, los beneficios del pescado azul son más que conocidos; pero estos últimos años también se ha generado cierta alarma en relación a los riesgos del mercurio que pueden contener ciertas especies de pescados azules. Desde Conservas Serrats, queremos mandaros un claro mensaje de tranquilidad: nuestros productos no tienen mercurio.

En el caso del bonito, para que el nivel de mercurio sea perceptible, el tamaño del bonito debe ser de más de 22-25 kilos; sin embargo,  todos los ejemplares que compramos en la lonja para elaborar nuestras conservas de bonito del norte son ejemplares de un máximo de 15 kilos.

Médicos y expertos en nutrición recomiendan consumir pescados azules por los numerosos beneficios que tienen para la salud: Leer más

Lasaña templada de marmitako con vinagreta de tomate

Lasaña de marmitako

¿Qué os viene a la cabeza al oír la palabra ‘mandolina’?
Algunos pensaréis en el utensilio de cocina, otros en el instrumento musical.
Y para nosotros, con vuestras recetas, todo es música celestial.

En el caso de Agustín (El Bulli…r….. de Agus) la mandolina le ha servido de ayuda para preparar la estupenda lasaña de marmitako que os presentamos hoy. ¡Ya veréis qué rica! Leer más

La receta ganadora de marzo es…

Berenjenas rellenas con calabaza y anchoas

…¡Las berenjenas rellenas de Pilar! Si bien su blog se llama “Aprendiendo a cocinar“, con esta receta nos ha demostrado que ya sabe mucho. A nuestro consejo gourmet le ha encantado la integración de la calabaza en la berenjena, y el toque del queso recién rallado ha terminado de conquistar sus paladares. Leer más

Volvemos de Alimentaria cargados de buenos momentos

Parte del equipo de Conservas Serrats en Alimentaria 2014 con Martín Berasategui

Con Martin Berasategui

Hoy hemos vuelto de la Feria de la Alimentaria, muy satisfechos ¡y con la “mochila” cargada de buenos momentos! Hemos disfrutado de la visita de muchos de vosotros, ya clientes y amigos. Hemos conocido a muchos otros con quien estamos seguros que vamos a tener una larga amistad. Y además, hemos aprendido y visto cosas fantásticas. Leer más

Tostas de langostinos

Tostas de langostino y bonito

¿Qué es lo que todos queremos escuchar cuando tenemos invitados y les sacamos algo para picar? Nosotros lo tenemos claro: “Uhmmm qué rico!!“. Exactamente lo mismito que hemos exclamado nosotros con esta receta de nuestra amiga Charo. Nos cuenta que es una receta muy fácil de hacer. Y el resultado salta a la vista: ¡Ñam! Leer más